پاستوریزه کردن،چیست؟
راوی: راحله قاسمی جو
- نویسنده
- علیرضا مجیدی
- گوینده
- راحله قاسمی جو
- دسته
- کتاب
- مدت زمان
- ۵ دقیقه
- تعداد فصل
- ۱ فصل
- زبان
- فارسی
شنیدن این کتاب در برنامهٔ رسمی رادیو قصه رایگان است.
خلاصهٔ قصه
«پاستوریزه کردن»، فرایندی است که طی آن مواد غذایی را حرارت می دهند تا میکروبهای موجود در آنها همچون باکتری، ویروس، کپک و... کشته شوند.
در سال های اخیر، با کشف میکروب های جدید که هم به سرعت انتشار می یابند و هم در برابر حرارت مقاوم هستند، استانداردهای پاستوریزه کردن مواد غذایی بسیار مورد بازنگری قرار گرفته اند. تعداد بسیاری از این گونه میکروب ها حتی پس از عمل پاستوریزه زنده می مانند. محققان با کشف این میکروب ها و شناخت میزان مقاومت آنها به حرارت و عوامل دیگر، دراستانداردهای پاستوریزه کردن تغییرات لازم را ایجاد نموده اند....
فصلها
- صدای اصلی۵ دقیقه
عوامل
راحله قاسمی جو (گوینده) · علیرضا مجیدی (نویسنده)