«بذر یا دانه» درواقع جنین گیاهی کوچک است که معمولاً با مقداری غذای ذخیره‌شده در پوششی به نام «روکش دانه» محصور شده‌است. دانه، محصول تخمک رسیده‌ی گیاهان (بازدانگان) و (نهان‌دانگان) است.

بیشتر دانه‌ها از سه قسمت «جنین»، «آندوسپرم» و «پوشش دانه» تشکیل شده‌است. جنین، یک گیاه کوچک است که دارای ریشه، ساقه و یک یا چند برگ است. آندوسپرم، بافت مُغذی بذر است که بیشتر ترکیبی از نشاسته، روغن و پروتئین است. پوشش دانه یک پوشش محافظتی است که می‌تواند به بقای بذرها برای مدت طولانی کمک کند.

بسیاری از محصولات غذایی رایج «خشک‌دانه» هستند. این شامل بیشتر حبوبات خوراکی مثل بادام زمینی، عدس، لوبیا و نخود است.