کتاب «علیه رژیم غذایی» بی‌شک تأثیرگذارترین کتاب و بنیادی‌ترین پژوهش دهه‌ی اخیر درزمینه‌ی تغذیه است.

درباره‌ی کتاب

نویسندگان این کتاب اندیشه‌ی حاکم و تفکر سنتی درباره‌ی غذا و تغذیه را متحول ساختند. آنها باورهای اصلی و حاکم بر علم تغذیه را که بیش از نیم قرن بر جهان حاکم بود، دچار تغییر و تحول انقلابی کردند. این کتاب به روشنی توضیح می‌دهد که چرا برنامه‌های مختلف غذایی جدید کارآمد نیستند و به خوانندگان کمک می‌کند تا درک عمیق‌تری از پیچیدگی‌های تغذیه به دست آورند و از فرمول‌های ساده‌لوحانه‌ی حاکم بر فضای تجاری تغذیه رهایی یابند.

محتوای کتاب از یک‌سو می‌تواند سیاست‌گذاران و اندیشمندان تغذیه را در راهبردهای صحیح یاری رساند و از سوی دیگر، هر انسان عادی را در انتخاب برنامه‌ی غذایی سالم کمک کند.

غذا مسئه‌ای فرهنگی است؛ به این معنا که همه‌ی ابعاد زندگی انسان را تحت‌تأثیر قرار می‌دهد. درواقع انسان آن‌گونه زندگی می‌کند و آن‌گونه می‌اندیشد که غذا می‌خورد و یکی از اصلی‌ترین راه‌های تسلط بر فکر او و جهت‌ دادن به سبک زندگی او، دست‌ بردن در الگوی تغذیه‌ی اوست.

ترجمه‌ی کتاب علیه رژیم غذایی قدمی است برای آگاهی انسان ایرانی از وضعیت نادرستی که نظام تغذیه‌ی جهانی در آن گرفتار شده است؛ چرخه‌ی ناگواری از سود و سرمایه که نتیجه‌ی آن کشته‌ شدن انبوه حیوانات در کشتارگاه‌های صنعتی، از بین‌ رفتن خاک‌ و آب و منابع زیستی برای تولید انبوه مواد غذایی و درنهایت تنها ماندن انسان گرسنه با بدنی است که از آن بسیار ناراضی است.