«اسید معده» یکی از اجزای اصلی «شیره‌ی معده» است. یک انسان بالغ روزانه بین 2 تا 3 لیتر شیره‌ی معده تولید می‌کند. شیره‌ی معده یک مایع گوارشی اسیدی و رقیق است که به‌وسیله‌ی غده‌های موجود در دیواره‌ی داخلی معده ترشح می‌شود... .

«معده» سومین ایستگاه غذا پس از ورود به بدن است. شکل و لایه‌های بافتی متفاوت این اندام به عملکرد آن که گوارش غذا کمک فراوانی می‌کند. معده اندامی شبیه به حرف «J» انگلیسی است که نقش مهمی در گوارش غذا برعهده دارد. دیواره‌ی این اندام از سلول‌های مختلفی تشکیل شده‌است که گوارش مکانیکی و شیمیایی غذا را تسهیل می‌کنند. عملکرد معده نیاز به هماهنگی دقیق این بخش از لوله‌ی گوارش با دستگاه عصبی و «اندوکرین» بدن دارد... .